《秀美乡村映三秦》第十二集 :冷凉种植
编者按:由陕西省农业农村厅联合陕西广播电视台共同拍摄制作的专题节目——《秀美乡村映三秦》从6月23日开始,每周日到每周五17:50—17:55在陕西二套都市青春频道播出。今天(7月7日)播出第十二集 :冷凉种植,陕西省农业农村厅官网、官方微信,陕西网络广播电视台,西部网三农全媒体平台及各大网络平台同步展播。
飞火炒菜、大开大合,宛如京剧武生的腾挪翻滚,短短几分钟,白菜四周便被火焰燎染上金色,微微的焦胡,锁住了汁水,脆嫩可口的白菜,散发着时光的幽香,这便是陕菜中的经典“金边白菜”。
此菜,以优质的大白菜为主料,鲜香酸辣,家常味十足,据地方志记载,慈禧太后在西安,每餐必备此菜。
古人云:食不厌精,脍不厌细,除了推崇厨艺的考究,更有一份对食材的敬意。距西安一个半小时车程的旬邑县马家堡村,就出产一种白菜,便是制作金边白菜的尚好原料。
大白菜收购商 姜师傅:这里气温低,虫害少,出产的白菜个大紧实
关中万亩菜园产业扶贫基地,海拔1500米以上,这里天高云淡,光照充足,远离工业区,年平均气温9.2摄氏度,叶菜生长缓慢,刚好与关中平原出产的蔬菜形成了一定的时间差,从而避其锋芒。如今旬邑冷凉蔬菜的种植规模已过万亩大关,以白菜、菠菜、韭菜为代表的冷凉蔬菜,干物质积累多、品质好、病害少,年产值约2300万元,已经成为当地的支柱产业。
冷凉蔬菜种植大户 王吉红:这一大片都是今天收的,今天就发走了十三车,全发到西安去了
食材的获得,需要超常的辛苦与耐心,这样的法则同样适用于大山。吃罢午饭,旬邑县石门村的刘建设,扛着锄头上山,去查看一种即将收获的山野珍馐。
地参种植户 刘建设:这1亩地产1000公斤,1斤5块就是5000块,叶子也可以入药,1斤2.5元,总共能收六七千快,比种土豆玉米强多了。
地参可以食用的部分是它的根茎,相传康熙皇帝一次微服私访,偶然吃到这种鲜甜,惊叹“菜中极品”,觉得它的外形非常像人参,又长在土里,于是起名“地参”。地参根叶均可当菜,也可入药,春夏可采摘嫩叶,凉拌、做汤均可,晚秋之后则可采挖根茎食用。
《中华本草》记载:地参晒干后入药,功能与冬虫夏草相当。二十种氨基酸和钙铁钾硒等微量元素,补肝肾两虚,尤其适合孕妇食用,保健功能显著。
骄阳之下,热土之上,人因食物而聚,这些行家里手,春种秋收,夏耘冬藏,用辛勤的汗水,在渭北高原、山地,为一家人谋取生计,山川依旧,烟火长存。
编辑:白华武
忒色 记者张红中 通讯员张鹏 摄 3月28日,“丹凤花开等您来——人间桃花源 百年红酒城”2024年丹凤桃花节在丹凤县竹林关镇开幕 2024-03-29
忒色 安康富硒茶成为富民产业 带动60.3万人增收致富 早在3月20日春分当天,安康市紫阳县城关镇和平村的茶农们就来到了茶园,开始采摘2024年的“第一抹鲜绿” 2024-03-29
忒色 “美食的魅力在于传承”61岁的杜彦斌是土生土长的西安人,是中华老字号春发生葫芦头泡馍系列制作技艺的第四代传承人 2024-03-29
忒色 克劳迪亚 伊琳娜在给孩子上课 “Battement tendu(芭蕾舞专业术语,意为绷脚擦地) 2024-03-28
忒色 “土门新华批发市场2024年会拆迁吗 2024-03-27
忒色 据悉,本届樱花季从3月22日持续至4月21日,其间将推出万人樱花探春宴、雁塔樱花Game Walk互动地图、樱花主题活动周、樱花唐诗主题散步摄影展等系列活动,集合传统文化、非遗文化、樱花文化、青年文化等多元文化元素,打造雁塔樱花IP新场景 2024-03-26
忒色 线路行程 2024-03-26
忒色 同样萌到海外的,还有另一部秦腔动画片《三滴血》 2024-03-26
忒色 这些年,因为要策划关中忙罢艺术节,开展乡村艺术“试验”,崔凯敏几乎定居蔡家坡村,不仅在这里建起了工作室,还带领一批来自城市的青年在广袤田野进行了一场别开生面的美学实践 2024-03-26
忒色 2022年1月4日,合阳县黄河湿地保护中心工程师马彩红接收了一只受伤红隼 2024-03-26
忒色 本届博览会是以系统门窗、全屋定制、板材、木工机械四大类别为主题的专业类展会,也是中国西北地区行业极具影响力的展会,汇聚行业顶尖企业,展示最新技术,融合了绿色、智能、环保的理念,探索门窗行业的无限可能 2024-03-24
忒色 2024-03-21