记者走市场:羊肉价涨,陕北羊需求旺

时间:2021-01-11 12:36:26  来源:陕西日报

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记者走市场:羊肉价涨,陕北羊需求旺

2020年,榆林市活羊收购价格每公斤在28元至38元,山羊肉价格每公斤涨到77元,折算下来,如今养殖户一只肉山羊的利润有600元至800元,等于在养殖成本基础上翻了一番


记者 晓霞

冬日寒风里,一碗温补的羊肉入口,别提多惬意了。不过,今年羊肉价格有点高。

1月7日,位于西安市青龙寺附近的一家志丹羊肉陕北印象风味餐厅,餐厅负责人白虎虎告诉记者,现在,一份清炖羊肉原材料成本价格就在每公斤106元至108元。白虎虎表示,自己经营羊肉馆10余年,直观感受到这几年羊肉原材料价格涨幅较大,2017年,志丹羊肉价格每公斤在40元至46元之间。谈到价格上涨原因,他说一方面是这几年秋冬季,广东、福建等南方市场对陕北羊肉需求量增大,市场上陕北羊肉供不应求;另一方面,因为冬季禁牧,羊肉产量少,带来季节性上涨。

京东超市在西安销售的一公斤生鲜去骨羊肉的零售价格为64.9元、两公斤国产带骨羊后腿价格为148.8元。根据省发展改革委1月5日发布的重要商品零售价格周监测数据,羊肉(带骨)陕西平均零售价每公斤为81.12元,比2020年12月30日上涨0.57%。

这么看或许不直观。1月7日,西部欣桥农产品物流中心,羊肉净肉批发价为每公斤82元,带骨肉每公斤72元至74元。西部欣桥农产品物流中心副总经理刘新峰介绍,每年冬天,特别是临近春节,羊肉批发价格都有一定程度上涨。与西安市民通过零售渠道获得的价格感受不同,近期羊肉批发价格每公斤上涨2—4元,涨幅不明显。不过,对比去年同期,今年羊肉批发价格上涨了近20%。这里批发的羊肉主要来自内蒙古、河北、山西等地。另外,受疫情影响,进口牛羊肉货源补充不足,造成今年本地陕北羊肉价格有一定程度的上涨。

零售终端羊肉价格涨幅明显,源头情况如何?榆林塞外白绒山羊养殖农民专业合作社工作人员告诉记者,此轮羊肉涨价始于2017年。2015年、2016年羊肉价格低的时候,养一只肉山羊的利润是300元至500元。2020年,榆林市活羊收购价格每公斤在28元至38元,山羊肉价格每公斤涨到77元,折算下来,如今养殖户一只肉山羊的利润有600元至800元,等于在养殖成本基础上翻了一番。

榆林市农业农村局畜牧兽医渔业科工作人员表示,根据2020年三季度统计数据,榆林市养殖羊存栏量550万只,其中绵羊近100万只。根据消费习惯,90%以上的山羊肉都在榆林本地消费了,西安在内的外地市场以绵羊肉消费为主,南方市场90%以上消费绵羊肉。2020年12月,榆林山羊肉价格每公斤81.69元,绵羊肉每公斤59.96元。2020年,当地羊肉平均价格比2019年上涨8.06%至9.17%。分析这几年陕北羊肉价格涨幅大的原因,该工作人员认为:一方面是从2018年开始猪肉价格上涨,带动羊肉在内的其他肉食品价格上涨;另一方面,人们饮食结构发生变化,消费羊肉的群体增加,羊肉供应量没有同步跟进。他表示,从全国市场情况来看,近期羊肉产量小幅增加,消费却快速增加,产销处于紧平衡状态,是造成羊肉价格上涨的主要因素。

那么,未来,陕西市场上羊肉价格还会涨吗?据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测显示,2020年12月第4周全国羊肉平均价格每公斤83.93元,羊肉价格连续第9周上涨。榆林市农业农村局畜牧兽医渔业科工作人员表示,今年1月以来的监测数据显示,全国养殖羊存栏量仍在下降,补栏需求没有显著提升。养羊不同于养猪,养殖周期较长、繁殖率低,规模化效应不明显。再加上春节临近,预计后期羊肉价格仍存在上涨可能。

编辑:石永波


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