全产业链的融合发展是现代农业的方向。根据出台的陕西现代农业全产业链培育发展实施方案，将重点打造乳制品、生猪、苹果、蔬菜、茶叶5条千亿级产业链和肉羊肉牛、家禽、猕猴桃、食用菌4条3~5百亿级产业链。按照苹果全产业链实施方案，将由陕西省果业中心牵线，组织一批龙头企业和有意愿的中小企业共同成立陕西苹果产销联盟。成立联盟主要基于四方面的考虑。
一着眼于促进农民增收
果业是陕西最大的农业特色产业，苹果是果区农民的脱贫果、致富果、幸福果，是最重要的收入来源。这两年果业发展面临结构调整和转型升级的压力，特别是市场波动较大，苹果销售存在价格不稳定、渠道不稳定和收入不稳定等现实问题。联盟的成立就是着眼于促进农民增收这个“三农”工作的最根本任务，力争进一步畅通销售渠道，帮助农民产得出、卖得好，尽其所能地稳定提升果农收入。
二着眼于适应市场变化
近年果品市场发生重大变化：一方面，总体供大于求，2020年全国瓜果总产量2.86亿吨，人均超过200公斤，仅园林水果总产量2亿吨，而国家统计局公布的2020年居民膳食消费数据，人均年鲜瓜果消费量只有51.3公斤，另有3.7公斤的干瓜果；除过10%左右的加工和不足2%的出口以外，基本要靠国内消费化解。
另一方面，消费端发生巨大变化，年轻消费者加快成为水果消费的主力人群，需求多样化、个性化，给果业生产提出新的要求。如我们卖苹果的一般认为，每盒9个或12个装的精品红富士是很好的，但年轻人想买的水果却往往是三个红的、三个绿的、三个黄的混装苹果；再如，一些外观品质和内在品质有问题的水果在年轻消费群体中受到热捧，普遍发生的苹果水心病换来了阿克苏“糖心苹果”的市场美名，高海拔、不套袋形成的糟糕品相却让昭通“丑苹果”在市场上风生水起，甚至因为天气原因形成的爆裂桃也成了网红水果。
所以，我们必须进一步贴近市场，加强集体研判，按照市场的需求来倒推生产转型。
三着眼于顺应渠道变革
这两年果品的流通渠道发生重大变革：
首先，传统产销市场的职责定位发生了变化。我带队在南方市场看到，许多销区市场不再进行二次标准化处理，这个任务要提前到产区市场完成，也就是说我们不可能再继续按过去的思维卖统货，让销区的客商冷藏并进行二次分拣包装销售，南方大型果品市场好多只进行标品的现场分销，这对我们传统的一些果品销售企业带来了很大的挑战。
其次，流通渠道在加速去中间化环节。过去大型商超要采购苹果，一般都会有一个代理采购商，然后代理采购商再去各个产区和我们的苹果企业对接。但现在，大型商超企业正在加速直采，去掉中间环节，这对我们原来的中间商也形成了巨大的冲击，也对苹果企业的供应链提出了很高的要求，这正是4.0选果线必须上马的原因之一。
再次，终端消费渠道发生了重大变化。最重要的特征是电商高速增长，2020年陕西水果及其加工制品网上销售达到118亿元，同比增长66%；2021年上半年陕西水果网销比例超过16%。也就是说，我们每卖出100块钱的苹果，16块钱是在网上销售的；而从邮政方面的数据看，陕西每发出10件快递，4件是水果。水果网上销售正在常态化，一些果农已经能够实现1/3到一半的苹果通过网上卖掉，这也对我们的果品企业带来挑战。
所以，我们必须组织企业研究，如何应对渠道变革，如何更好地做好销售的事情。
四着眼于打通产业链条
干全产业链，绝不意味着头部的企业就要大包大揽、包打天下，实力不行的情况下还要当全能冠军，谈何容易！全产业链的核心在于各个环节要打通，不能各自为战、以邻为壑，搞小而全，特别是要警惕宁为鸡头不为凤尾的传统思想，导致各个环节成本居高不下。现在必须平心静气地坐在一起，相向而行甚至是不约而同，各个环节自觉地协同起来，每个市场主体做好自己最擅长的事情，以无数个具有比较优势的产业环节聚合成高效的全产业链条，提高产业的质量、效率和效益，让所有参与者也集体受益。
因而，果业企业要借鉴信息产业、先进制造业的成熟理念，回归到自己最擅长的角色和定位上来，学会开放、合作、共享，抱团取暖，携手闯市场。联盟的成立，就是想探索如何为企业的协同发展提供一个沟通交流的平台。
当然，一切还只是设想，许多具体的工作要一点一点去做，但只要方向与产业趋势相吻合，我们的努力就会有收获，在点滴的改变中让我们的苹果产业越来越强。（作者系三农学者、农村电商专家、陕西省委理论讲师团专家学者）
编辑：白华武
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